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千層肚
千層肚的做法 川汁毛肚 材料: 毛肚300克,火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。 做法: 1、將毛肚洗凈切長條,油菜洗凈待用。 2、香蔥切...
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產品簡介 / Introduction

千層肚的做法  川汁毛肚  材料:  毛肚300克,火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。

做法:

1、將毛肚洗凈切長條,油菜洗凈待用。

2、香蔥切末,油菜焯水過涼后圍深盤四周,毛肚焯水。

3、鍋燒熱油,下入蔥花、火鍋料炒香,烹入料酒、鮮湯燒開,調味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盤中,撒上辣椒粉、香蔥,燒 熱辣椒油,澆在菜上即可。  酸辣牛百葉  白、綠相間,入口脆嫩,鮮香微有酸辣。  主料:牛肚100克,  調料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥3克,姜2 克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克。  做法:  1.牛百葉泡洗干凈后,放入開水鍋內,加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出;  2.用冷水過涼后切成細絲;  3.香菜洗凈去葉,將梗切寸段,干辣椒切細絲;

4.炒鍋上火,倒入植物油10克,燒熱后投入蒜片,放入辣椒絲,蔥姜絲,百葉絲,烹入料酒翻炒幾下,再放入其他調料翻炒, 加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出鍋裝盤即可。

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